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El proceso comienza con la remojo de los frijoles negros durante la noche para ablandarlos. El sofrito se enriquece con comino, pimienta y sal al gusto. Mientras tanto, se prepara un sofrito con cebolla picada finamente, ajo machacado y ají panca, un pimiento peruano de sabor dulce y ahumado. Al día siguiente, los frijoles se cocinan a fuego lento ...
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2025-03-07
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